Este pastel de chocolate es húmedo, esponjoso y lleno de sabor, perfecto para cumpleaños, celebraciones o simplemente para consentirte.
Ingredientes:
- 200 g de harina de repostería
- 75 g de cacao puro en polvo
- 200 g de azúcar
- 120 g de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 200 ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
Para el ganache:
- 200 g de chocolate negro
- 200 ml de nata para montar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo.
- Tamiza la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- Mezcla los huevos con el azúcar, la leche, la vainilla y la mantequilla.
- Incorpora los secos a los líquidos suavemente.
- Hornea de 30 a 35 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar.
Ganache:
- Calienta la nata hasta punto de ebullición.
- Añade el chocolate picado y mezcla hasta obtener crema lisa.
- Vierte sobre el pastel y deja templar.
Consejos: Añade café soluble a la leche para intensificar el chocolate; deja reposar el ganache para un acabado perfecto.
Disfruta de un pastel digno de pastelería profesional.